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COOKING

초밥 만들기. 일주일에 두번 씩. 만들고있는.. 연어초밥.. 사다먹는건 편하지만.. 양에 차지않는다는. 그저 간식인줄 아는 꼬마들. 먼저 밥. 스시용쌀. 한국쌀이면 된다. 쌀을 깨끗이 씻어 다시마 한조각 넣고 밥하기. 그냥 일반 쌀밥하듯 그냥. 단. 촛물을 섞을 예정이므로 질게하지는 말것. 그렇다고 고두밥을 할 필요도 못느낌. 그냥. 그냥 밥하면 된다. 전기밥솥이 알아서 해주는대로. 단촛물비율. 식초:설탕:소금= 4:1.5:0.3정도. 그냥 3:2:1로 하면 편한데.. 너무 달다. 일주일에 두번이상 해먹으니까 한번에 좀 넉넉히 해두곤 한다. (그래도 오래보관하지말고 자주하는게좋음. 뭐든 그렇듯이. ) 12:4:1정도? 비율조정해서 만듬. 단촛물은 번거롭게 끓이지않고 그냥 전자렌지에 설탕녹을 정도로 2분-3분 윙----.. 더보기
비빔밥 런던에 오니 한식이 그리운지 가끔 해먹게 되는 비빔밥. ​ 매번 해먹을 때마다 조금씩 다른데 오늘의 재료는 계란을 제외하고 6가지. 호박(영국에선 courgette 라고.), 당근, 숙주나물, 시금치(baby spinach를 사용. 귀요미시금치-), 고사리(지인이 나눠주신 귀한 고사리), 소고기 간것에 남편은 계란반숙추가면 모두가 만족하는 한끼. 난.. 계란을 그다지 좋아하지않아서 언제나 넣지 않고. (은근 편식이.... ㅜㅜ) 소고기고추장을 볶아넣으면 좋겠지만 아직 어린아이들이 있어서 고기만 비벼서 먹도록 양보하고....(귀찮아서 그런거.. 아니라고 우기기...) 요즘은 '윤식당'처럼 간장에 비벼서 먹기때문이기도 하다고도 변명해보기. 한번만들때 넉넉히 만들어서 비빔밥도먹고 나물볶음밥도.. 더보기
양파튀김… 코코몽은 잘 먹던데… 요즘 아들이 빠져있는 코코몽3 에서 양파튀김이 등장할 때마다 양파튀김을 먹겠다고 해서엄마는 그걸 또 지나치지 못해서 튀김기 가동~!!! 전분가루에 계란에 빵가루 를 입혀서 튀길려니 귀찮은 마음에 그냥 튀김가루를 물에 개서빵가루만 입혔어요. 그나마 감자와 고구마는 그냥 튀기기~!!!그냥 튀겨도 제일 맛남 ㅋㅋㅋ 브라운 양파가 똑 떨어진 관계로 적양파를.크기가 올망졸망하여 튀김도 귀엽게..그런데 색은 별로 안예쁜.그래서 별 인기가 없는. ㅋ그래도 코코몽덕에 하나~! 하나 드신 아드님과 한쪽 드신 딸~!!! 덕에 흐뭇했답니다. 좀 먹다보니 이걸로 저녁을 때우긴 미안한걸. 싶은 마음에 생선필렛을 찾으니 바사 라는 생선이 똭~!짭잘해서 따로 간도 필요없고. 당첨~!!!그냥 남은 튀김가루물에 묻혀서 빵가루에 뒤적뒤.. 더보기
배추 김치담그기 배추김치 만들기~! 간단히 담을 수 있어요~ ㅎㅎ 시드니에 간… 김에 플레밍턴 마켓에 갔더니…일요일이라… 야채파는곳이 몇군데 없더군요.그래도. 배추를 한포기 2불에 ~!!! 튼실한 놈으로 3포기~!!! 역시 야채가게가 별로 없으니… 무나 부추… 등을 구입할 곳이 없어서…근처 한국마트를 가보았지만…무는 왜 그리 시들할까요.부추만 겨우 사서 돌아왔답니다. 3포기…처음 김치를 담글때. 1포기로 시작…2번째… 3포기…진짜 힘들었어요…이건 뭐… 어디서 부터 어떻게 해야 하는지…30포기하는 기분. 그러나…지금은… 3포기… 훗…보고 있던 남편이… 이제 3포기는 뭐.. 그냥 밑반찬 만드는 수준이네? ㅋㅋㅋ 이런…자꾸 이런모습… 보이면 안되는데..ㅋㅋㅋ 재료 : 배추 1포기 기준 배추 1포기 / 무 반개 / 부추 한줌 .. 더보기
월남쌈~!! 정말 오랜만에 해본 월남쌈~ 이것저것 들어가는게 많아서 꼭 한두가지 재료가 빠지기 때문에...자주 해먹지 못했어요... LA김밥에 살짝쿵 질려가는 터라...월남쌈으로 ~!!! 마침 평일이지만 맥주한잔 하러 올 수 있단 지인도 있겠다!!!썰어볼까요~~ ~~~ ㅎㅎㅎ 오늘의 월남쌈 재료는... 브라운양파/적양파/오이/맛살/단무지/피망/당근/사과양배추/적채/무순/고수/숙주/쌀국수/파인애플/새우 를 예쁘게 놓아줍니다. 소스는... 스위트칠리/땅콩소스/피쉬소스 세가지 준비했습니다. 땅콩소스는... 땅콩버터(전 땅콩이 씹히는 걸로 사용했어요~ 땅콩이 안들어가 있는 버터라면... 땅콩분태를 넣어주시면 되겠죠? ^^ 없어도 되구요...) + 식초 + 파인애플통조림에 든 즙(설탕으로 대신하시거나 꿀도 좋아요~~ ) 세가.. 더보기
누텔라스틱페스트리만들기 아래의 팥빵과 호박빵에 이은…스틱페스트리입니다. 역시 퍼프페스트리를 사용했어요.이번엔 두겹으로 할 예정~ 스틱페스트리는 한겹으로 하면 너무 바삭해요.바삭한 식감을 원하신다면 한겹으로~! 전 설탕뿌린 스틱만 한겹…잼이나 초코를 바를땐 두겹으로 한답니다. 하나는 블루베리잼을 발랐구요.나머지하나는 누텔라 초코스프레드를 발랐어요.초코칩까지 하면 더 맛난데…아이들도 먹을거라 생략… 두겹으로 겹쳐놓은 페스트리를 길쭉길쭉 잘라줍니다. 제일 왼쪽은… 타래과만들때처럼 해보려고… 끝쪽은 안잘랐어요~ 하나씩 들고 잘~~~ 꼬아줍니다. 왼쪽은… 또… 욕심내서 다른모양 해보려고 시도…음… 좀 여유있게 말아야 잘 부풀듯해요…일단 이번엔… 안쪽 페스트리가 잘 안부풀어서… ㅜㅜ 타래과처럼 만든게 젤 나았어요… 다음부터 저렇게만 해야.. 더보기
페스트리만들기 (단팥.단호박) 단팥페스트리 단호박페스트리 어제 만든 것들이에요.냉동고에 한달째 잠자고 있던 퍼프페스트리를 얼른 처리하고 픈 맘에…욕심내서 한가득 만들었답니다. 먼저 냉동고에서 퍼프페스트리를 잠시 꺼내둡니다.날이 추워서인지 빨리 몰랑몰랑해지지 않더라구요…한 20분쯤 내버려둔것 같아요. 4등분 해줍니다. 그냥 식칼로 칼집을 내주는 정도? 중간에 단호박퓨레를 넣고 반으로 접은 뒤 포크로 가장자리를 꾹꾹 눌러줘요~~~ 전 욕심내서 많이 넣었더니 삐져나옴…제가 먹을 거니까 걍 만듭니다.터지진 않더라구요. ^^ 지난번에 한번 해봤다고 금방 되네요~ ㅎㅎ 뭐든 처음이 어렵지…두번째부터는 ~~~~ 칼집도 좀 내주고 다른 한장은 그냥 간단히 접어 칼집만 내주었어요 다음은 팥빵~!퍼프페스트리를 길게 4등분하고 중간에 팥을 대충 올려줍니.. 더보기
표고버섯장아찌 만들기 지난 달 시드니마켓에서 표고버섯을 한박스 5불에 사왔어요.마침 지인들 모임이 있어 표고버섯전으로 1/3을 사용하고, 남은 표고버섯을 장기보관할 수 있는 방법을 찾기로 했습니다.그것은… 말리거나,,장아찌를 담거나…둘 중 하나죠 뭐. ㅋ 마른표고버섯은 이미 충분한 듯 하여…장아찌를 담기로 합니다. 간장장아찌는… 종류가 꽤 있어서. 고추장장아찌로~!!! 우선 표고버섯을 한번 헹궈서 키친타올로 잘 닦고 물을 쫙 빼줍니다.그냥 써도 되지만… 그냥 찝찝해서요. 그리고 소독한 유리병에 차곡차곡 담아줍니다. 제일 위에는 깐마늘을 조금씩 올려주구요… 한쪽에서는 간장물을 끓여야 겠죠…물 3컵: 간장 1컵: 설탕 1/2컵 비율로 간장물을 끓여줍니다. 팔팔 끓고 나면 버섯이 담긴 유리병에 바로 부어줍니다. 그리고 뚜껑을 꽉 .. 더보기