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COOKING

똠얌꿍 만들기 제가 좋아하는 타이음식중 단연 1위는 똠얌꿍~!항상 무조건 시키고 보는 음식입니다. 정말 다양한 똠얌꿍을 다 접해봤는데.. 전 코코넛밀크가 들어간 것이… 맛나더이다..맑은건… 그냥 너무 국같은 느낌? 밀크가 들어간건 약간 스프같은 느낌~ 근데 왜 밥말아 먹을까요 ㅋㅋㅋ 항상 실컷 먹고 싶은 마음에… 이리저리 서치에 서치를 거듭하다가…간단히 페이스트를 사서 해보기로 합니다. 자,,, 간단한 재료…tom yum paste. 똠얌소스lemon grass. 레몬그라스를 편하게 오래두고 쓰기 위해 만들어 놓은… 일종의 장기보관용… 레몬그라스.이건 태국마켓같은데 가니 생으로 팔긴 하는데… 진짜 조금 쓸건데 다 사긴 너무 많더라구요. 그래서 통조림용? 으로 구매~ coconut milk. 호주에선 늘 슈퍼에 구비되어.. 더보기
단무지 만들기 (첨가물 걱정없이 건강한 단무지 만들기) 지난번 LA김밥에서 등장한 단무지 만들기 입니다.가끔 사먹을 때도 있지만..만들어 먹는 단무지가 훨씬 건강하겠죠. 호주에서는 왜무.. 라고 단무지 만드는 길쭉 한 무를 찾기가 쉽습니다.뭐.. 항상 슈퍼에 가면 있으니까요.오히려 한국 무를 찾기가 어렵고 맛도 좀 쓴 편이었어요. 어쨌든… 단무지는 왜무로 만드니.. 쉽게 구할 수 있죠… 이번에는 지난 달 김치재료를 사러간 시드니마켓에서 개당 1불씩 주고 산 3개의 왜무를 사용했어요. 캔버라에서는 개당 3.5불 정도? 해서.. 단무지를 그냥 사먹는게..낫다고 생각했었어요. 후훗… 역시.. 성격 급한건 티가 나네요…일단 자르고 봅니다. 크기는… 김 사이즈에 맞춰서… 굵기는 시판단무지만큼?조금 얇은게 좋더라구요.시판 단무지.. 너무 두꺼워서… 김밥먹을때 단무지 맛.. 더보기
냉동고 한켠. 언제나 유용한 시래기 삶아 보관하기 어제는…김치를 담았어요~ 언니들과 함께하니 3박스도 금방... 김치를 3박스 담그다 보니…시래기 또한…엄청난 양이 나오더라구요. 모두들 시래기의 유용함을 알기에…더 많이 만들어진걸까요~~ 국끓일 재료가 없을때. 시래기 한봉이면 시래기국이 금방 뚝딱~! 시래기 삶기는 사실 너무 간단해요. 떨어져 나온 배추의 겉 잎들을 모아서 깨끗이 헹군후 끓여주기만 하면 완성~! 시래기는 어짜피… 한 번 더 조리해서 먹으니까..저는 그냥 줄기가 살짝 부드러울 정도만 끓입니다.소금도 안넣구요…된장국이나 감자탕에 주로 넣으니까.굳이 안넣어도 되더라구요.. 한… 20분 삶아줍니다.그리고 걍… 내버려두면 점점… 누래집니다. ^^ 자… 냉동고에 넣기위해 소분했어요~ 20*15 사이즈 지퍼백 3개에 가득 나오네요.전 이미 냉동고에 .. 더보기
오징어채볶음 & 마른새우볶음 밑반찬이 떨어져서 뭘 만들까… 하다가한국에서 보내주신 오징어채와 마른새우가 생각났어요~ ㅎㅎㅎ 먼저 오징어채 두 주먹정도를 물에 한번 씻은 뒤 먹기좋게 잘라줍니다.저는 아이가 먹을 수도 있어서…조금 담궈놨다가 잘랐어요.훨씬 부드럽고 맛은 밍밍해 집니다… 원래 조금 짜니까요. 올리브유를 두르고… 볶아줍니다. 한 3분 볶았을까요…불을 끕니다.잔열로도 충분하고… 전기세도 아낄겸... 양념장을 투하합니다.고추장 1/2스푼. 간장1/2스푼. 물엿1/2스푼. 마늘약간. 후추톡톡. 골고루 잘 섞어주시면… 완성~! 이번엔… 마른새우 볶음 입니다.어릴땐 진짜 싫어하던 반찬인데… 왜 생각이 날까요. 갈아서 조미료로 쓰라던 엄마의 목소리가 들립니다…하지만… 전 믹서? 푸드프로세서가 벌써 3개 째 망가져서…더 이상 안사요… .. 더보기
상큼상큼 새싹참치비빔밥 주말마켓에 가면 1불 코너에 늘 보이는 새싹~평소에 슈퍼에서 사면 괜히 손해보는 느낌이라… 하지만 이번엔…75센트에~!!! 상태는. 일부 나쁜것들 때문에 같이 딸려온…싱싱한 새싹~! ...그래도… 사다놓고 잊곤 한답니다.더 늦기전에 참치를 사와서 비빔밥~! 늘 있던 참치도…이럴땐 없더라구요. 오늘의 주 재료들…새싹…그리고 남아있는 짜투리채소들 중 양상추와 오이~! 참치는 제일 작은 95g짜리면 2인분으론 충분해요~~전 항상 스프링워터에 든 참치를 산답니다.오일에 든건 왠지…느끼…하고 fat~!한 느낌? ㅋㅋ 자… 고슬고슬 밥을 담고… 새싹과 참치를 듬뿍~ 한쪽에선 계란이 익어가네요.전 반숙이 싫어서 완숙으로…하나는 반숙으로~! 히힛~! 참기름과 깨소금…그리고 초고추장도 듬뿍!! 마구마구 비벼서 한입~! .. 더보기
동그랑땡만들기~! 만들기도 쉽고 맛도 좋은 동그랑땡~!!! ㅎㅎㅎ꽉 찬 냉동실을 처리해 보자. 고 시작한 동그랑땡 만들기자~~ 재료부터… 하고 하려니…사진이 없네요… 크흑..ㅜㅜ 재료는요…돼지고기 민스(고기간것)500g소고기 민스 500g 두부반모 당근 작은거 1개 양파 작은거 1개(적색양파썼어요. 브라운양파가 하나도 없어서리..)브로콜리 반개. 이나 없어도 무방합니다. 마늘가루 1스푼(일반 마늘 갈아놓은거 써도 되는데.. 없어서 대체)후주 반스푼소금깍아서 한스푼. 이지만 애들 먹일거라 한티스푼만 넣었답니다.간장 1.5스푼.. 생략가능하지만 간장 안찍어먹으려면 ㅎㅎ 계란 2개.밀가루 2스푼 그다음은…장갑끼고 마구마구 치대기~ 여기서 부터는 사진 있어요 ㅎㅎㅎ 자… 뭐가 들어갔는지 보이시나요 ㅋ브로콜리는 칼로 윗부분만 썰어.. 더보기
LA 김밥~ 외출 후 돌아와서 정말 오랜만에 해먹은 손말이김밥~LA김밥이라고들 하는 월남쌈처럼 각자 싸먹는 김밥우리가족 모두 밥을 두 그릇 이상 먹게되요~~ ^^ 뭐... 일단 썰어서 담기만 하면 끝~! 전체컷~! 날치알,,, 등등 많이 빠졌지만~! 그래도 맛있었어요~~~ ㅎㅎㅎ특히 빠질 수 없는 겨자장~! 어묵은... 간장+물+설탕으로 졸이고...당근은... 살짝 볶아줍니다.오이는 그냥~ 썰어주기만~~~ 계란은 흰자 노른자 나눠 구워도 되지만...외출 후 피곤한 상태라 그냥... 구웠어요~~ 맛살은... 한국마트에 갈 시간이 없어서 로컬마트표~ 맛은 똑같습니다~!치즈도 빠질 수 없고... 단무지는 직접 만든거라 색이 우엉색~! ㅋ 여기 치자가 없어서 생략했더니... 색이 점점 저렇게 변해가요... 흑...참치에 마.. 더보기
PUFF PASTRY로 파이! 파이! 간단히. 파이만들기. 퍼프페스트리를 이용한 프렌치파이. 애플파이. 고구마파이 입니다. 퍼프페스트리는 호주 슈퍼 어디든 냉동코너에 있어요.이번에는 코스코에서 대용량으로 구매~ 대략…4.5불에 10장~! 한장을 꺼내서 잠시. 두었다가 칼로 원하는 크기로 줄을 쫙쫙… 너무 녹으면 오히려 죽죽 늘어나서 모양을 잡기는 어려워요. 조금씩 간격을 벌려줍니다. (오븐트레이 위에 베이킹페이퍼를 깔고 올렸습니다.)조금 더 녹으면. 스푼이나 엄지손가락으로 중앙을 꾹… 누른 뒤 포크로 구멍을 송송... 직접만든 사과잼을 중앙에 한스푼씩 올려줬어요.많이 올리면 파이중앙에만 있어야할 잼이 그냥… 마구마구 화산처럼 흘러서 파이위에 잼을 바른듯하게…적당히 올려주세요. 길게도 만들어 봅니다. 한국에서 많이 먹던 그 과자~! 처럼요.그.. 더보기

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